Vlierbes - Sambucus nigra

€ 3,02

Gezondheid
- Bij griep
- Bij verkoudheid
- Stimuleert het afweersysteem
- Werkt kalmerend

Opmerking
De bessen bevatten blauwzuur. Er kan blauwzuurvergiftiging optreden. Symptomen als braken, misselijkheid en hevige diarree treden op bij het eten van onrijpe bessen of bij het eten van veel rijpe, rauwe bessen in één keer.
Het gevaar voor blauwzuurvergiftiging verdwijnt wanneer de bessen eerst gekookt worden. Enkel de rijpe bessen gebruiken wanneer je ze kookt. 
Culinair
- in gelei, jam verwerken (de bessen eerst koken, zie opmerking)
- in saus verwerken
- geconfijt met suiker worden ze bij vleesgerechten gegeten
- verwerken in wijn, port, ketchup