Artisjok blad ( Cynara scolymus)
Te gebruiken:
- samen met mariadistelzaad en paardenbloem (wortel en kruid) in een infuus als ontgiftingskuur voor de lever, voor een goede lever- en galfunctie.
- samen met gember in een infuus tegen misselijkheid
- samen met gember en venkel in een infuus bij maagdarmkrampen, bij een zwaar gevoel na de maaltijd
- samen met grote klit in een infuus tegen constipatie
Culinair gebruik (wordt vooral vers gebruikt in de keuken)
- het hart en het vlezige deel van de schutbladen kan men :
warm eten met gesmolten boter, béchamelsaus of hollandaisesaus.
koud met vinaigrette, dipsaus of in olijfolie
gebakken of gefrituurd
gevulde artisjokbodems met gekruide groentenpuree
gemalen en gekruid als broodpasta
artisjokharten in italiaanse gerechten zoals pizza
fijne soep van gepureerde artisjokharten.
- de bladstengels kan men als selder eten
- gedroogde artisjok kan verwerkt worden in likeuren en aperitieven.
Niet gebruiken
- bij obstructie van de galwegen
- bij acute hepatitis
- bij darmparalyse
- wanneer je borstvoeding geeft, het remt de melkproductie af
- bij allergie van artisjok en andere planten van de asteraceae-familie
Let op
- Mogelijke interactie met cholesterolverlagende medicijnen: artisjokpreparaten kunnen het effect vergroten
- door het diuretische effect kan de electrolytenbalans verstoord worden bij gebruik van volgende medicijnen:
- medicijnen tegen hartritmestoornissen
- digoxine
- dilantine
- lithium
- kaliumdrijvende en kaliumsparende diuretica
- kan de absorptie van calcium, magnesium, zink, ... beïnvloeden. Neem daarom artisjokpreparaten en ijzerpreparaten niet gelijktijdig in.
- Mogelijke interacties met insuline en bloedsuikerverlagende medicijnen, en met bloeddrukverlagende medicijnen. Neem daarom artisjokpreparaten enkel op voorschrift van een arts in.